如何切出漂亮的结婚蛋糕 切蛋糕有哪些刀具

2017年10月06日 16:24   编辑:小女子   来源:久久结婚
摘要:婚礼蛋糕是现在婚礼上不可少的,甜滋滋的结婚蛋糕也代表了新人们甜蜜的婚姻。怎么能够把结婚蛋糕切的漂亮呢?一起来看看吧。......

婚礼蛋糕是现在婚礼上不可少的,甜滋滋的结婚蛋糕也代表了新人们甜蜜的婚姻。那么大家知道如何切婚礼蛋糕吗?怎么能够把结婚蛋糕切的漂亮呢?下面小编来为你解答一下结婚蛋糕应该怎么切。

结婚蛋糕

如何切婚礼蛋糕?

1.如果蛋糕是圆的,应先切成几个同心圆,然后再把每个圆切成小块。

2.如果蛋糕多层的,应先分底层,再中层。

3.如果切蛋糕的地方有专门的服务人员,你就没有必要自己切啦,除了开始那标志性的一刀外。

4.另外,父母结婚时多半没有切过婚礼蛋糕,多预备一份蛋糕和父母同时切也很有趣。

婚礼切蛋糕的含义

依照欧洲传统习俗,新娘和新郎要隔著糕饼接吻。有一位聪明的糕饼师灵机一动,将各种糕点混在一起,在加盖一层雪白的糖霜,就成了现代的婚礼蛋糕。关于婚礼蛋糕,还有很多有趣的风俗:切蛋糕时,新郎和新娘必须两个人一起切下第一块蛋糕,不能一个人切,也不要请他人代劳;而面包屑则代表着幸运,单身女孩若把蛋糕的屑带回家,放在枕头底下,便能梦中看见自己的白马王子是什麽样子。

如何切出漂亮蛋糕?

这个问题其实很简单,一句话就可以总结了:切不同的蛋糕,用不同的刀具。

一、长锯齿刀:

适合切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等绝大多数蛋糕。

长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说,戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕,都是用它来进行切块的。

蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切,刀的力会将蛋糕压扁,同时因为受力不均匀,很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块,问题就很好解决了。

另外,长锯齿刀通常还用来切面包,尤其是将土司切片,它也是能手哦。需要注意的是,土司刚出炉的时候非常柔软,一般不易切块,保存几个小时以后再切块,会切得更加整齐。

在切蛋糕的时候,我们还会遇到一个问题。那就是,做裱花蛋糕经常会需要将蛋糕横切成两片或者三片。那么,如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢?

拿8-12根牙签,在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开,切出的蛋糕片就非常平非常均匀了。牙签扎的越密,越容易切得平哦。

二、多用刀(或中片刀):

适合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。

除了戚风蛋糕、黄油蛋糕等蛋糕的大类之外,其他的蛋糕种类又用什么刀切呢?其实一般的刀具都可以胜任了。

这类刀,适合切重乳酪蛋糕(如巧克力乳酪蛋糕)、慕斯蛋糕,以及浓郁的用传统法制作的布朗尼蛋糕等等。

重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕内部组织不像普通蛋糕那样蓬松多孔,所以用刀直接切下去就可以了。但切这类蛋糕,最大的问题是粘刀,一刀下去,切面往往惨不忍睹。

所以,切这类蛋糕的时候,先把刀放在火上烤一会儿,将刀烤热。趁热切下去,蛋糕就不会粘刀了。每切一刀,都要把刀擦拭干净,并重新烤热再切下一刀,就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了。

三、细锯齿刀:

适合切轻乳酪蛋糕,以及质地松散,或者个头较小的蛋糕。

最后,有些场合下,蛋糕的质地比较松散,或者蛋糕的个头很小,那么用普通的长锯齿刀来切,可能还是会导致蛋糕不平整或者掉渣。这时候,可以选择锯齿更细的细锯齿刀。

细锯齿刀在这些方面非常拿手,哪怕是非常小块的蛋糕,也能切得整整齐齐。它切有一类蛋糕尤其方便,那就是轻乳酪蛋糕。轻乳酪蛋糕也属于膨松多孔的蛋糕,但它比一般的蛋糕要湿润柔嫩得多,用普通锯齿刀很容易伤害到娇嫩的它,但用细锯齿刀,就完全不用担心了。

最后,还有几个小贴士,也请注意哦:

1、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕,在刚出炉的时候,都非常脆弱娇嫩,内部很粘腻。这个时候的蛋糕是不容易切块的。所以,这类蛋糕都要在冰箱冷藏4个小时以上再切块。

2、传统的布朗尼是不打发鸡蛋,也不打发黄油,更不添加泡打粉之类的膨松剂制作而成的。如果你做的布朗尼是打发了原料而做出的更类似蛋糕质地的作品,则更适合用锯齿刀来切。

3、有很多蛋糕是用奶油霜(点击进入奶油霜的做法)来装饰的表面和夹层,这类蛋糕,在切之前,放进冰箱冷冻室冻十多分钟,等奶油霜遇冷变硬后再取出来切,切面会更加整齐漂亮(如柠檬奶油蛋糕)。

现在大家知道怎么切婚礼蛋糕了吧,想要切出漂亮的婚礼蛋糕也不是难事哦。

责任编辑:wangmengting